Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Die aus Indien stammende Mango beschert exotische Geschmackserlebnisse. Die Schale ist kein Indiz für den Reifegrad. Viel mehr verrät der süssliche Duft.
Mango schälen ohne allzu klebrige Finger und schnell wie der Blitz? Das geht am einfachsten mit einem Sparschäler.
Ob gerollt als Capuns oder klein geschnitten für Pasta, zu Fisch oder Poulet: Krautstiel und Schnittmangold sind beliebte Zutaten für raffinierte Rezepte.
Die Mangostane gilt für viele als köstlichste Tropenfrucht. Ihr weisses Fleisch schmilzt förmlich auf der Zunge. Ausserdem ist sie reich an Antioxidantien.
Lerne, Mango, Kiwi, Papaya und Ananas schön zu schneiden – mit einfachen Techniken für exotische Früchteplatten und Desserts.
Der Schnittmangold ist der kleine Bruder des Krautstiels. Bündner zaubern aus dem Kräuterknirps Capuns. Seine Blätter munden auch gedünstet oder in Suppen.