Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Vom Rosenkohl bis zum Weiss- wie Rotkabis, von Blumenkohl bis Pak-Choi: Mit den bekömmlichen Kohlgemüsen lassen sich unzählige Gerichte zubereiten.
Rotkohl kennt man in der Schweiz auch als Rot- oder Blaukabis, seine Farbe variiert von Rot über Blau bis Lila. Als Rotkraut begleitet er oft Wildgerichte.
Der vitamin- und mineralstoffreiche Weisskohl, in der Schweiz auch als Weisskabis bekannt, wird sowohl als Sauerkraut als auch als Kabissalat geschätzt.
Der Boom des Federkohls beschert auch Weisskohl, Wirz und Rosenkohl neue Fans. Wir haben moderne Rezepte für die frische Kohlliebe.
Kohlrabi schmeckt roh oder gekocht, zum Beispiel als Kohlrabisalat oder Kohlrabisuppe. Wie vielfältig Kohlrabi eingesetzt werden kann, zeigen dir diese Rezepte.
Wer die trendige Low-Carb-Ernährung ausprobieren möchte, findet hier Rezepte für Hauptspeisen und Beilagen mit weniger Kohlenhydraten.