Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Fisch steht bei Geniessern und Ernährungsbewussten gleichermassen hoch im Kurs. Er ist vielseitig, leicht verdaulich und reich an Proteinen.
Fische lassen sich ganz, als Filets oder in der Alufolie grillieren. Damit der Fisch aromatisch, zart und saftig wird, gilt es ein paar Dinge zu beachten.
Wie entferne ich vor dem Kochen die Gräten aus einem Lachsfilet? Mit der Technik in unserem Video gelingt dir das Entgräten im Nu.
Frischer Thunfisch schmeckt delikat als Solist. Aus der Dose begeistert er als Multitalent.
Geräuchert, gebeizt, gebacken: zelebriere Fisch in all seinen Varianten – im Tatar, in der Sauce oder als ganzes Tier. Wies funktioniert, erfährst du hier.
Ein Fisch, zwei Filets: Rohen Fisch filetieren ist mit der richtigen Schnitt-für-Schnitt-Technik kinderleicht. Am Schluss die Filets nach Gräten abtasten.