Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Was die Italiener können, können die Asiaten schon lange: Pasta aus dem Fernen Osten erobert mit vielfältigen aromatischen Gerichten auch unsere Küchen.
Rezepte für asiatische Nudelsuppen sind so facettenreich wie der Kontinent selbst. Von Pho bis Ramen liefern ein üppiges Bouquet an Aromen und Farben.
Sind Penne, Nudeln oder Hörnli übrig geblieben? Von Pasta-Salat über Nudelsuppe zu Teigwaren-Auflauf: Die besten Rezepte für die Resteverwertung von Pasta.
Reisnudeln haben kaum Eigengeschmack. Sie nehmen Aromen von Saucen gut auf und lassen sich für vielerlei Gerichte verwenden. Sie sind meistens glutenfrei.
Die als dichte Knäuel angebotenen Mie-Nudeln sind sozusagen die Allzweck-Teigwaren aus Asien. Sie sind aus Weizenmehl und es gibt sie mit und ohne Ei.
Die cremige Sesampaste Tahini verfeinert zahlreiche Gerichte und bringt ein leicht nussiges Aroma und arabisches Flair in herzhafte und süsse Speisen.