Sapere culinario
In cucina molte cose sono meno difficili di quanto sembrino. La nostra raccolta di semplici trucchi ti aiuta anche nei casi più complicati.

La sogliola è il più delicato e squisito tra gli esemplari della famiglia dei Pleuronettidi, nonché uno dei migliori pesci di acqua salata in assoluto.

Le carni della sogliola limanda (o limanda sogliola) sono molto tenere e delicate: attenzione però a non confonderla con la passera lingua di cane.