Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Le thé blanc est unique en son genre. Obtenu à partir des bourgeons du théier, il offre un arôme délicat et n’est jamais amer, même après une longue infusion.
Le blanchiment dans de l'eau bouillante permet de préserver la couleur des légumes, de cuire les plus fins d’entre eux et de peler plus facilement les tomates.
Les légumes frais conservent leur jolie couleur et leur croquant quand on les blanchit avant préparation. Sous cette forme, ils se congèlent également bien.
Les asperges font partie des produits culinaires phares du printemps. Ces conseils vous aideront à les préparer à la perfection. Visionnez notre vidéo!
Riche en vitamines et en minéraux, le chou blanc remporte les faveurs aussi bien en choucroute qu'en salade.
Pour réaliser des gâteaux ou des crèmes aérés, il faut souvent y incorporer des blancs d'œufs battus en neige. Voici la procédure ainsi que les ustensiles nécessaires.