Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Le radis est arrivé en Europe depuis la Chine au XVIe siècle. Ce tubercule piquant est le plus petit des radis longs, se consommant cru ou cuit à la vapeur.
En plus d’être un vrai régal pour les yeux, ces petits fruits aigres-doux se caractérisent par une teneur très élevée en vitamine C et une acidité agréable.
La groseille à maquereau est un concentré d'énergie. Avec sa forte teneur en pectine, ce fruit d’été acidulé, vert ou rouge, est idéal pour les confitures.
À Pâques, on fait bombance avec un peu plus d'agneau, de poisson et de douceurs que d’habitude. Voici quelques recettes salées et sucrées très appréciées.
Pour préparer un rösti, il faut des pommes de terre, du beurre et du sel. Où est la difficulté? Voici les clés de la réussite.