Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Les moules se préparent de multiples manières. Elles sont vraiment populaires en moules-frites, une spécialité de la Belgique et du nord de la France.
Qu’ils soient pour de gros gâteaux ou de petits muffins, carrés, ronds ou figuratifs, un large choix de moules facilite aujourd’hui la pâtisserie à la maison.
La semoule est la clé d'innombrables délices: puddings, pâtes, polenta, gâteaux ou knödel, selon la céréale utilisée. Elle est du reste facile à digérer.
Votre gâteau reste collé au moule après la cuisson? Alors chemisez votre moule à charnière ou votre moule à tarte de papier sulfurisé. Voici comment faire.
Si votre flan tremble, c’est que vous avez bien fait les choses. Mais comment le démouler pour qu’il soit intact? Notre vidéo vous propose trois méthodes.
Les coquillages évoquent les vacances au bord de la mer et en ont même le goût. Enfin, uniquement si on les a bien nettoyés avant la cuisson.