Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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On connaît surtout le maquereau fumé ou en conserve. Lorsqu’il est frais, ce poisson goûteux peut être poêlé, frit, grillé et étuvé.
La groseille à maquereau est un concentré d'énergie. Avec sa forte teneur en pectine, ce fruit d’été acidulé, vert ou rouge, est idéal pour les confitures.