Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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La batavia a un goût similaire à celui de la laitue, mais elle est plus croquante sous la dent. En vente toute l’année, ses têtes vont du vert au rouge foncé.
La salade existe depuis 2500 ans. Selon la variété, elle est riche en substances amères et en chlorophylle. Elle se fane plus vite au voisinage de tomates.