Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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De la tendre feta grecque au pecorino dur d’Italie, les fromages de brebis sont d’une variété infinie. Et s’ils sont appréciés, c’est pour leur arôme relevé.
Le Brebiou vient des Pyrénées françaises. On le connaît surtout comme fromage à pâte molle. Ce fromage de brebis crémeux est apprécié pour sa saveur douce.
Du fromage à finir? Qu'il soit râpé, en morceau ou fondu, apprenez avec ces astuces à sublimer une omelette, préparer un toast et cuisiner une fondue.
La fondue moitié-moitié, offre une base de choix à de nombreuses déclinaisons: exotique, rustique ou piquante, régal en perspective.
De nombreux fromages proviennent de nos alpages et régions de montagne. Les fromages d’alpage ne sont produits qu’en été dans les fromageries d’alpage.
Le fromage fondu en tranches est produit à partir de fromage râpé, d’eau et de sels de fonte tandis que le fromage en tranches est du fromage non transformé.