Savoir culinaire
En cuisine, bien des choses sont moins compliquées qu’elles n’en ont l’air. Notre collection d’astuces simples vous aide aussi pour les cas délicats.
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Les câpres, petits boutons floraux marinés issus du câprier, sont surtout utilisées comme condiment. Elles sont servies comme antipasti ou à l’apéritif.
Spécialité régionale, le büscion di capra fait la renommée du Tessin. Ce fromage frais de chèvre se déguste avec du pain, des pâtes, des légumes ou des œufs.