Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Zwiebeln werden seit 5000 Jahren als Würz-, Lebens- und Heilmittel verwendet. Ihr starker Geruch stammt vom ätherischen Öl Allicin, das uns zu Tränen rührt.
Mit dem richtigen Gefäss und einem Trick geht das Zwiebeln rösten ganz einfach. Mehr dazu im How-to-Video von Migusto.
Egal, ob Schalotten oder Zwiebeln: Das Schneiden der Knollen klappt besser, wenn das richtige Messer verwendet und die Zwiebel mit System zerkleinern wird.
Zwiebelsauce, Zwiebelwähe und Zwiebelsuppe beweisen: Die Zwiebel ist eine grandiose Hauptdarstellerin in Rezepten. Wir zeigen die Klassiker und neue Rezepte.