Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Die aus Indien stammende Zitrone wird heute in über hundert Sorten kultiviert. Die Vitamin C-Bombe sollte getrennt von anderen Früchten aufbewahrt werden.
Zitronenmelisse verleiht Getränken und Speisen ein frisches Aroma. Sie passt zu Früchten, Salat und Gemüse, zu Fisch, hellen Saucen, Mayonnaise und Pesto.
Eingelegte Zitronen sorgen für unglaublich aromatische Gerichte. Wie du sie herstellst und was du damit machst.
Die Zitronatzitrone ist die Urmutter der Zitrone – nicht so hübsch, geschmacklich aber eine Wucht. Sie brilliert in süssen und salzigen Speisen.
Mit der Schale von Zitrusfrüchten lassen sich viele Gerichte aromatisieren und dekorieren. Hier drei Varianten zum Abreiben und Verwenden der Schale.
Von wegen sauer: Zitronen, Orangen, Mandarinen und andere Zitrusfrüchte trumpfen in diesen Dessert-Rezepten gross auf.