Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Salat gibt es seit rund 2500 Jahren. Je nach Sorte ist er reich an gesunden Bitterstoffen und Chlorophyll. In Nachbarschaft von Tomaten welkt er schneller.
Der Eisbergsalat lässt es richtig schön krachen. Er stammt aus den USA und passt deshalb auch prima zu Fastfood-Snacks wie Hamburger, Tacos und Wraps.
Eichblattsalat bereichert mit seinem frischen, leicht nussigen Aroma jeden gemischten Salat und harmoniert hervorragend mit mediterranen Zutaten.
Endivie gibt es glatt als Escariol und gezackt als Frisée. Beiden gemeinsam ist das leicht bittere Aroma.
Kopfsalat ist der Blattsalatklassiker schlechthin. Besonders beliebt ist sein süssliches Herz, die dunkleren Blätter enthalten aber mehr Vitamine.
Nüsslisalat oder Feldsalat ist der beliebteste Wintersalat. Sein nussiges Aroma harmoniert gut mit Nussöl, Haselnüssen, Eiern, Speck, Pilzen und Saisonobst.