Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Rotkohl kennt man in der Schweiz auch als Rot- oder Blaukabis, seine Farbe variiert von Rot über Blau bis Lila. Als Rotkraut begleitet er oft Wildgerichte.
Rotkohl begeistert als Rotkraut zu Wild und Spätzli. Und unsere Rezepte zeigen: Mit dem Gemüse gelingen auch grandiose Salate und Sandwiches.
Der Boom des Federkohls beschert auch Weisskohl, Wirz und Rosenkohl neue Fans. Wir haben moderne Rezepte für die frische Kohlliebe.
Sie gehören für viele zu den Stars der Wildsaison: die Beilagen. Hier findest du von Klassiker bis Experiment alle Rezepte für einen wilden Herbst.
Beim Schmoren profitiert man von den Vorteilen zweier Garmethoden: Das Anbraten verleiht dem Gargut Röstaromen. Das Sieden macht es butterzart.
Sie krönen so manches Gericht, zum Beispiel Suppen und Sandwiches. Wir erklären, was Sprossen sind und wie man sie selber zieht. Und servieren passende Rezepte.