Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Pfeffer ist neben Salz das wichtigste Gewürz. Er gibt Schärfe und macht Speisen leichter verdaulich. Es gibt weisse, schwarze, grüne, rote und andere Sorten.
Pfefferminze akzentuiert britische, orientalische und asiatische Gerichte. Das mentholhaltige Kraut wirkt als Tee heilend und in Drinks erfrischend.
Cayennepfeffer gehört zur Chilifamilie. Er enthält Capsaicin, macht Fleisch, Gemüse, Saucen und Süssspeisen scharf und fördert die Fettverbrennung.