Kochwissen
In der Küche ist manches gar nicht so schwer, wie es aussieht. Unsere Sammlung an einfachen Kniffs hilft auch bei Kniffligem.
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Die Hirse, einst in aller Munde, dann vergessen, wird wieder entdeckt. Gut so, denn sie ist vielseitig, nährstoffreich, leicht verdaulich und glutenfrei.
Fleisch vom Hirsch hat wenig Fett und schmeckt sehr aromatisch. Man kann es kurz oder lang braten; Teile mit etwas mehr Fett werden gerne geschmort.
In Japan gilt die Zubereitung von Sushi-Reis als Kunst und erfordert jahrelanges Üben. Lassen wir uns davon nicht abschrecken. Es geht auch einfacher.